Information

DOCG italienske viner: Offida DOCG

DOCG italienske viner: Offida DOCG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Produktionsområde og historie

Produktionsområde: provinsen Ascoli Piceno og Fermo.
Dyrkning af vinstokke i Piceno-området har en lang og tusindårs tradition, faktisk beskrevet af adskillige latinske forfattere som Cato, Varrone, Columella, Plinius den Ældre.
Gennem århundreder har vinstokken altid været den karakteristiske afgrøde i området.
Forekomsten af ​​menneskelige faktorer i Offida DOCG-dyrkningsområdet over tid er tydelig i udviklingen af ​​tekniske produktionsfaktorer, som førte til oprettelsen af ​​disciplinære produktionsretningslinjer såsom den ampelografiske base, landbrugsformerne, beskæringssystemerne og den oenologiske praksis . (Produktionsbestemmelser).

Offida kommunes palads

Basser af Passerina (foto www.tenutacoccigrifoni.it)

Vinstokke - minimum alkoholstyrke - aldring og kvalifikationer

Ampelografisk sammensætning:
«Offida« Pecorino:
Pecorino: minimum 85%;
Alle andre ikke-aromatiske hvide druesorter, der er egnede til dyrkning i Marche-regionen, kan konkurrere alene eller sammen, op til et maksimum på 15%.
«Offida» Passerina:
Passerina: minimum 85%;
Alle andre ikke-aromatiske hvide druesorter, der er egnede til dyrkning i Marche-regionen, kan konkurrere alene eller sammen, op til et maksimum på 15%.
«Offida» rød:
Montepulciano: minimum 85%;
Alle andre ikke-aromatiske røde bær, der er egnede til dyrkning i Marche-regionen, kan bidrage alene eller sammen, op til maksimalt 15%.

«Offida» Passerina:
- mindste total alkoholindhold udtrykt i volumen: 11,50% vol.
- mindste total syreindhold: 4,5 g / l
- minimum ikke-reducerende ekstrakt: 16,0 g / l
«Offida» Pecorino:
- mindste total alkoholindhold udtrykt i volumen: 12,00% vol.
- mindste total syreindhold: 4,5 g / l
- minimum ikke-reducerende ekstrakt: 18,0 g / l
«Offida» rød:
- mindste total alkoholindhold udtrykt i volumen: 13,00% vol.
- mindste total syreindhold: 4,5 g / l
- minimum ikke-reducerende ekstrakt: 24,0 g / l

Organoleptiske egenskaber

Offida DOCG henviser til tre vintyper: Pecorino, Passerina og Rosso, der præsenterer unikke organoleptiske og analytiske egenskaber, som ikke kan gengives et andet sted, egenskaber, der muliggør let identifikation og typisering knyttet til det geografiske miljø.
Offida Pecorino-vin har en strågul farve med grønlige refleksioner, et godt niveau af surhed, på næsen er der blomsternoter (hvide blomster), frugtagtig ananas, antydninger til anis og salvie, smagen er frisk, smagfulde mineraler, de er vin " længe ”, fordi de har en vedvarende eftersmag.
Offida Passerina-vin har en strågul farve med gulaktige refleksioner, næsen har noter af gulfødte frugter og citrus tip, smagen er frisk, mineralsk og har en vedvarende eftersmag.
Offida Rosso-vin har en rubinrød farve med en tendens til granat, med noter af rød frugt og antydninger af lakrids og chokolade skiller sig ud, smagen er blød, bred med en meget lang eftersmag.

Parringer og serveringstemperatur

Offida Pecorino, serveret ved en temperatur på 8 ° -10 ° C, ledsager krebsdyr, bløddyr, fiskesupper, hvidt kød og velsmagende supper. Offida Passerina, der serveres mellem 10 og 12 ° C, passer godt til risotto med fisk, skaldyrssalater og bælgfrugt- og kornsupper. Offida Rosso, der serveres ved en temperatur på 18 ° C, går godt med pålæg, hårde oste, vildt og rødt kød generelt.


Video: Vini - La Dop Tullum diventa ufficialmente DOCG (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Mathew

    Hvad der er godt organiseret her er kriminalitet. Uskyld er en stat, der er uforenelig med følelser af dyb tilfredshed. Er der liv på Mars, er der livet på Mars, men der er et tykt, tykt lag chokolade, jeg forstår: at leve med en kvinde, men med det samme?! ... “Andre er ikke bedre” - inskriptionen på spejlet. Broken knogler flyder ikke! Kærlighed er som en ild, du vil ikke kaste en pind, den vil gå ud.

  2. Jensen

    Very amusing piece

  3. Ibrahim

    Det er enig, denne temmelig god idé er nødvendig bare forresten



Skriv en besked