Information

DOCG italienske viner: Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG

DOCG italienske viner: Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Produktionsområde og historie

Pignoletto er navnet på den autokthon drue, hvorfra man får denne unikke, lækre og eksklusive vin: den betragtes med rette som Ré of Colli Bolognesi. Der er ingen præcis og bestemt skriftlig dokumentation af denne helt bestemte vin, men kloge og velbegrundede referencer, mange !! Plinius den ældre i sin Naturalis Historia, skrevet i det første århundrede e.Kr., siger om en vin kaldet Pino Lieto, som ikke er sød nok til at være god og derfor ikke værdsat, da det vides, at de gamle romere elskede sød vin: fra af sådanne bekræftelser kan det udledes, at Pignoletto i oldtiden allerede var kendt. Tanara i 1654 med sin afhandling Citizen's Economy in Villa henviser præcise henvisninger til Pignole-druer, der dyrkes i bakkerne i Bolognese-provinsen, selvom det altid har været karakteriseret som en anden drue med lignende ampelografi. (Produktionsbestemmelser).

Consorzio Vini Colli Bolognesi
Via Abbazia 30 / c - 40050 Monteveglio (BO)
Tlf. +39.051.670.7752 - Fax +39.051.670.1239
E-mail: [email protected]

Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG (foto www.collibolognesi.it)

Druesort Pignoletto (foto www.baldivivai.com)

Vinstokke - mindst alkoholstyrke - aldring og kvalifikationer

Vinen med kontrolleret og garanteret oprindelsesbetegnelse "Colli Bolognesi Classico Pignoletto" skal fås fra druer og stammer fra vinmarker bestående af mindst 95% af Pignoletto-vinstokken. Druer af andre vinstokke, der er egnede til dyrkning i Emilia-Romagna-regionen til stede i vinmarkerne i virksomheden, alene eller sammen, op til et maksimum på 5%, kan også bidrage til produktionen af ​​denne vin.

Vinen med betegnelse af kontrolleret og garanteret oprindelse «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» skal opfylde følgende egenskaber:
- mindste total alkoholindhold udtrykt i volumen: 12,00 volumenprocent;
- resterende reducerende sukker: maks. 6 g / l op til en samlet alkoholindhold på 13,00% vol. yderligere 0,2 g / l resterende reducerende sukker er tilladt for hver 0,10% vol. af den samlede alkohol, der overstiger den samlede alkoholindhold på 13,00 volumenprocent;
- mindste total surhedsgrad: 4,5 g / l;
- minimum ikke-reducerende ekstrakt: 16,0 g / l.

Organoleptiske egenskaber

Vinen med betegnelse af kontrolleret og garanteret oprindelse «Colli Bolognesi Classico Pignoletto» skal opfylde følgende egenskaber:
- farve: mere eller mindre intens halmgul med mulige grønlige reflektioner;
- lugt: delikat, karakteristisk;
- smag: fin, harmonisk, karakteristisk.

Parringer og serveringstemperatur

Fremragende aperitif som frugtagtig, delikat og let, det er perfekt med italienske forretter, fisk og tigelle, grøntsager og æg. Det er et helt måltid, men frem for alt med hvidt kød og friske oste, der forbedrer dets egenskaber; med tortellini i bouillon er det en klassiker. Serveringstemperatur: 8-10 ° C


Video: 53 Radio Veneto Agricoltura - DOP, IGP, DOC, DOCG. (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Orville

    Dette enhver urbanisering

  2. Abell

    Handlen af ​​fornuft med metafysik fandt endelig sted

  3. Nikogrel

    Og sådan er det ikke))))

  4. Osman

    One spam in the comments ... Author, if you can hear me, write to this email - there are good suggestions for your blog

  5. Faek

    Emnet er interessant, jeg vil deltage i diskussionen.

  6. Gurutz

    The intelligible answer



Skriv en besked